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检测标准：

1 酿造酱油 GB 18186-2000 氨基酸态氮（以N计）

2 GB18186-2000 酿造酱油 6.2 可溶性无盐固形物

3 酿造酱油 （内含第1号和第2号修改单）GB18186-2000 全氮

4 食品卫生微生物学检验 调味品检验GB4789.22-2003 大肠菌群

5 酿造酱油 (内含第1第2号修改单）GB18186-2000 氨基酸态氮

6 GB/T5009.39-2003 酱油卫生标准的分析方法 4.4 总酸（以乳酸计）

7 酱油卫生标准 GB2717—2003 酿造酱油 GB18186-2000 可溶性无盐固形物

8 配制酱油 SB10336-2000 铵盐

9 酿造酱油 (内含第1第2号修改单）GB18186-2000 总酸

10 酿造酱油 6.3 GB 18186-2000 全氮

11 食品的相对密度的测定 GB/T 5009.2-2003 相对密度

12 食品卫生微生物学检验 调味品检验GB4789.22-2003 菌落总数

13 酿造酱油 GB18186-2000 总算

14 酿造酱油 6.2 GB 18186-2000 可溶性无盐固形物

15 食品卫生微生物学检验 菌落总数的测定 GB4789.2-2010 细菌总数