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检测标准：

1 蛋类芯饼（蛋黄派） SB/T 10403-2006 6.1.1 形态

2 蛋类芯饼（蛋黄派） SB/T 10403-2006 6.1.1 杂质

3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.3-2016 水分（含夹心、涂饰料）

4 蛋类芯饼（蛋黄派） SB/T 10403-2006 6.1.1 滋味与口感

5 蛋类芯饼（蛋黄派） SB/T 10403-2006 6.1.2 组织

6 蛋类芯饼（蛋黄派） SB/T 10403-2006 6.1.1 色泽

7 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.5-2016 蛋白质（糕坯）（干基计）

8 蛋类芯饼（蛋黄派） SB/T 10403-2006 感官

9 蛋类芯饼（蛋黄派） SB/T 10403-2006 6.2.2 蛋白质

10 蛋类芯饼（蛋黄派） SB/T 10403-2006 5.6（JJF 1070-2005） 净含量

11 蛋类芯饼（蛋黄派） SB/T 10403-2006 5.2,6.1 感官检查

12 蛋类芯饼（蛋黄派） SB/T 10403-2006 5.3（GB 5009.3-2016） 水分（干燥失重）

13 蛋类芯饼（蛋黄派） SB/T 10403-2006 5.3（GB 5009.5-2016） 蛋白质

14 蛋类芯饼（蛋黄派） SB/T 10403-2006 6.2.2.1 蛋白质

15 蛋类芯饼(蛋黄派) SB/T 10403-2006 志贺氏菌