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检测标准：

1 可可液块及可可饼块 GB/T 20705-2006 6.3 可可脂（以干物质计）

2 可可粉 GB/T 20706-2006 6.4 可可脂（以干物质计）

3 可可粉 GB/T 20706-2006 6.3 汤色及气味

4 可可液块及可可饼块 GB/T 20705-2006 6.5 细度/（%）通过孔径为0.075mm（200目/英寸）标准筛的百分率

5 可可粉 GB/T 20706-2006 6.7 细度/（%）通过孔径为0.075mm（200目/英寸）标准筛的百分率

6 可可粉 GB/T 20706-2006 6.2，6.3 感官

7 可可制品中水分的测定 AOAC 977.10 水分

8 可可制品中脂肪的测定 AOAC 963.15 脂肪

9 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.6-2016 可可脂

10 可可脂 GB/T 20707-2006 折光指数

11 可可脂 GB/T 20707-2006 熔点

12 可可脂 GB/T 20707-2006 皂化价

13 可可脂 GB/T 20707-2006 酸价

14 巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 GB/T 19343-2016 巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品

15 代可可酯巧克力及代可可酯巧克力制品SB/T 10402-2006 代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品