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检测标准：

1 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB 5009.33-2016 亚硝酸盐

2 火腿肠 GB/T20712-2006 感官

3 火腿肠 GB/T 20712-2006 5.1、5.2 感官

4 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5009.44-2016 食盐

5 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5009.44-2016 食盐(以NaCl计)

6 火腿肠 GB/T 20712-2006 5.2 组织状态

7 火腿肠 GB/T 20712-2006 5.2 色泽

8 火腿肠 GB/T 20712-2006 5.2 风味

9 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5009.44-2016 食盐（以NaCl计）

10 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB/T 5009.33 亚硝酸盐

11 火腿肠 GB/T 20712-2006 外观

12 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.3-2010 水分

13 火腿肠 GB/T 20712-2006 组织状态

14 火腿肠 GB/T 20712-2006 色泽

15 食品中蛋白质的测定 GB 5009.5-2016 蛋白质